继无公害蔬菜、有机蔬菜之后，以无土栽培为技术核心的水耕蔬菜开始蔚然成风。在众多高端超市的货架上，消费者都可以看到水耕蔬菜的踪影。

⒈让蔬菜更有营养的种植方法:水耕种植系统，是一种无需土壤的农耕方式，已经在发达国家大面积推广，中国也在近几年引入。水耕栽培所使用的水，须经过安全的水处理，并加入农作物生长所需要的微量元素和微生物，适量的氮磷钾铁游离在水中，催生植物的微生物也在水里和植物发生反应。以水代替土壤，能更直接地让植物吸收养分。

⒉借用自然规律调控时令:时令决定了农作物生长的季节，所谓“不时不食”就说明了人们应该食用应季蔬果，才能保持充足、天然的营养。简单来说，时令跟水和温度有关。每个季节在不同地方有不同的气候，带来不同的水量和温度，因此植物根据这种变化生长。

⒊用最少的农药避免80%的虫害:作物生长的过程难以躲避病菌的危害，染上“疾病”的作物就需要用农药解决，就像人患了感冒需要吃药治疗一样。农作物的虫害中，有80%虫害病菌是经过土壤传播的。因此，使用水耕的作物能够避免这80%的虫害。

水耕种植摆脱了土壤和气候的束缚，它不仅可以在培养基地里大面积使用，还可以推广到每个家庭的阳台，甚至是每个公司的办公室。