无土栽培芽苗菜是利用植物的种子或其它营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗 或茎等作为食用的一种蔬菜。 因为芽苗菜营养丰富，风味独特，而且口感清香脆嫩，并有特殊的医疗保健功能。

    （1）品种选择

    芽苗菜的种类有很多，主要的品种有：云松苗、香椿苗、黄豆苗、黑豆苗等。

    （2）浸种

    将种子筛选出杂质和瘪粒，倒入金属网篮中，并放在二十度的恒温水槽中，槽里的水采用循环式流动，每一个小时循环流动一次，浸渍三五个小时后取出。

    （3）催芽

    将浸种后的种子倒入木箱中，在倒入之前木箱内先铺一层吸水性好的吸水纸，倒入的种子厚度约为三厘米，然后在种子上面再铺一层吸水纸。之后将木箱移入温度约二十二度，相对湿度在70%~75%的催芽室中，照明为1000~1500lx，催芽24~36小时。

    （4）播种

    将已经催芽的种子倒入自动播种机中，然后播入泡沫塑料育苗箱中。

    （5）水肥供应及其他条件控制

    种子播入育苗箱之后每天喷水一至两次，在发芽后的三天左右开始供应营养液。在整个育苗过程中，育苗室中的环境要加以控制，例如：室温在二十四度左右，相对湿度在75~80%之间，阴天或者下雨天需要荧光灯补光。

    （6）绿化

    从播种到育苗大约需要四五天的时间，之后将育苗箱移入绿化室中生长二至三天。冬季整个室内要通入二氧化碳，增加芽菜的光合作用。

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