无土栽培是指把作物需要要的各项元素，按照比例科学搭配并配置成营养液，让作物根系直接吸收营养液中的营养的一种栽培方式。

大部分的叶菜蔬菜都可以进行水培，较常见的有生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等，生菜是最为常见的水培蔬菜之一。

无土水培优势

1、品质高

叶菜的食用部分多为茎和叶，而生菜大多选择生食，这就对蔬菜品质的要求比较苛刻，需具有洁净，鲜嫩的特点，传统的土壤栽培方式容易受到外界环境影响及污染，近期频频爆出农药超标及重金属超标，水培蔬菜较土培叶菜品质要及口感都要好。

2、市场需求周年生产

叶菜的储存时间很短，而为了满足市场的需求，就需要进行周年生产，传统土壤栽培方式换茬操作繁琐，无土栽培换茬就要简单的多，只需要把幼苗放入定植孔中。水培可以更方便的安排茬口，适用于计划性以及和合同性的生产。

3、特殊地区及天气蔬菜供应问题

水培蔬菜的生长周期较短，并且在设施中进行生产，不受外界恶劣气候条件影响，几乎任何地区都可以实现种植。

4、经济效益高

水培蔬菜由于避免了连作障碍的影响，所以可以重复种植，周年生产，设备一年可以连续生产二十茬以上，能够产生可观的经济效益。

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