水果型甜椒近年来受到消费者青睐，相对于普通甜椒，其外形迷你，色泽美观，口感甜脆，营养价值高，更适宜生食及做快餐食品，亦蔬亦果，故被消费者称为水果甜椒。

1.播种

     一般2月下旬在日光温室内播种育苗，采用72孔穴盘，基质可选用草炭、珍珠岩体积比为3∶1的复合基质。可干籽直播，也可以浸种催芽后再播，每穴1粒。浸种催芽：将种子放入55～60℃的热水中不断搅拌，待水温降至28℃时停止搅拌，继续浸种6 h（小时）左右。浸种结束后用纱布包裹种子，在28℃条件下恒温催芽，60%以上的种子露白时播种。播种前将穴盘浇透，种子平放，并覆盖厚0.8～1.0 cm的盖料（蛭石、珍珠岩体积比为2∶1），然后覆盖地膜，搭建小拱棚提温。

2.苗期温度管理

     播种至出苗期间应尽可能提高温度，平均温度以23～24℃为宜，白天保持在25～30℃，夜间18～20℃；60%以上的种子出苗后揭去地膜，苗齐后要适当降低温度，揭开小拱棚棚膜，白天温度保持在25℃左右，夜间15～17℃，维持7 d（天）；炼苗前，白天适宜温度为25～27℃，夜间15～20℃；定植前7 d（天）进行炼苗，白天适宜温度为18～20℃，夜间8～10℃。

3.苗期水肥管理

    育苗前期温度较低，可根据基质干湿情况每隔2～3 d（天）喷1次水，育苗中后期蒸腾作用加快，可一天内进行多次补水，每次以喷透基质为宜，保持基质见干见湿。每隔3 d（天）随水喷淋1次2‰高氮型水溶肥（N-P-K为30-10-10+TE），促进幼苗生长。

4.壮苗标准

    日历苗龄55～60 d（天），植株健壮，根系发达，茎基部粗0.5～0.6 cm，节间较短，叶片浓绿且舒展有光泽，8～10片真叶带花蕾，株高15～18 cm，无病虫害。

4 定植

    选择椰糠基质，粗椰糠与细椰糠体积比为5∶5，可保证良好的通透性和保水性。定植前先用清水淋洗椰糠基质，再用营养液（EC值为2.0 m S·cm-1,p H 5.5）灌溉，使基质完全湿润。幼苗单行定植于2条滴灌带中间，株距30 cm，每667 m2种植2 000株。水果型甜椒定植后至开花坐果期对温度的要求相对较高，尤其是夜间温度，宜保持在17～18℃，故定植后7～14 d（天）内夜间采用小拱棚（跨度1.2 m，高1 m）+二道幕+大棚膜多层覆盖的方式保温。