萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，可生食、熟食、凉拌、涮、炒皆宜，所以是餐桌上的美食。此外，萝卜苗从播种到采收只需10-15天，无土栽培年生产可达20-30茬，有条件的地方可周年连续生产。

1.品种选择

       水培以大红袍萝卜和浙大长白菜萝卜品种为佳。

2.播种

       水培时，种子应先用水浸泡一夜，除去漂浮的种子，然后捞出种子装入垫有纸巾的盘子，以防根扎入盘孔中难清洗。播后，种子上再盖一层纸，防止浇水时种子移动。播量每盘50—70g（克）。

3.温湿度管理

       温控范围为5—25℃，温度控制最好在在15—20℃。过低会生长缓慢，过高容易霉烂。冬季可通过加温保暖设备提高温度；夏季可通过通风、遮光措施降低温度。萝卜芽在湿度大的情况下易霉烂，因此，生长环境的相对湿度需在70%以下，（主要通过加强通风来降低湿度）。

4.水分管理

       播种后每天浇两遍清水，遇阴雨雪天可酌情浇一遍。于叶刚展开，立即揭去覆盖在上层的纸。株高3cm后开始浇营养液。如用陈种子进行水培，后期浇营养液尤其重要，否则萝卜芽生长缓慢易烂苗。营养液的简易配方是：一桶水加5g尿素和7g磷酸二氢钾。

5.采收

       子叶充分展开，刚出真叶时及时采收。过时易霉烂。一般情况下，水培萝卜芽整盘出售，吃时将根剪去。